Nutrición

ūüĒĚ TOP 10 MEJORES ESPECIAS PARA PROTEGER TU CUERPO ūüíö

Estas 10 potentes especias ayudan a controlar el az√ļcar en la sangre, reducir la inflamaci√≥n, aumentan tu metabolismo, ayudan a perder grasa y reducen tu riesgo de c√°ncer y enfermedades del coraz√≥n.

 

 
Cada vez que les das sabor a tus comidas con hierbas o especias, est√°s reforzando tus alimentos sin a√Īadir ni una sola calor√≠a. Puedes transformar algo com√ļn y soso en algo¬†con un¬†sabor verdaderamente extraordinario y beneficioso para tu cuerpo, solamente agregando¬†generosamente hierbas y especias a las comidas.
 
 
¬ŅSab√≠as que ciertas hierbas y especias contienen una amplia variedad de algunos de los¬†antioxidantes m√°s potentes de cualquier alimento? De hecho, muchas hierbas y especias tienen a√ļn mayor actividad antioxidante que las frutas y vegetales, y algunas especias como el clavo de olor, c√ļrcuma y canela tienen hasta de¬†10 a 50 veces m√°s contenido de antioxidantes¬†medidos en valor ORAC, Capacidad de Absorci√≥n de los Radicales Libres¬†(comparando peso por peso) que los ar√°ndanos azules.
 
Los beneficios de los antioxidantes de las especias incluyen un tipo de protección muy poderosa contra muchas enfermedades graves como el cáncer, enfermedades del corazón, diabetes, artritis, degeneración macular, enfermedad de Alzheimer y el envejecimiento en general.
 
 
 
Las hierbas y especias agregan muchísimo sabor, y cuan
do se combinan con la nutrición de otros alimentos, en realidad aumentan exponencialmente los antioxidantes naturales, fitonutrientes, y la potencia antiinflamatoria de los alimentos.
 

Adem√°s de los s√ļper antioxidantes, las hierbas y especias tambi√©n pueden:

  • Ayudar a quemar grasa y aumentar el metabolismo ‚Ästmuchas hierbas y especias son termog√©nicas, lo que significa que, naturalmente, ayudan a aumentar el metabolismo, en parte porque son muy ricas en nutrientes.
  • Ayudar a estabilizar el az√ļcar en la sangre ‚ÄstAlgunas especias tambi√©n son buenas para regular el az√ļcar en sangre y controlar la insulina ‚Äď ¬°incluso tan buenas como algunos medicamentos para la diabetes! Cuando el az√ļcar en la sangre est√° bien controlado, eres m√°s propenso a quemar grasa y menos propenso a almacenar calor√≠as como exceso de peso.
  • Potentes propiedades anti-inflamatorias ‚ÄstLos estudios cient√≠ficos muestran que las hierbas y especias en realidad pueden funcionar tan bien o mejor que algunos medicamentos para calmar la inflamaci√≥n, sin los efectos secundarios negativos de los medicamentos.
  • Anti-bacterianas, anti-virales, anti-hongos ‚ÄstMuchas hierbas y especias contienen propiedades que efectivamente matan los agentes pat√≥genos peligrosos como los virus, bacterias y hongos resistentes. Las propiedades naturales de estos alimentos atacan muchos microbios resistentes a los medicamentos convencionales.

 

Estas son 10 de las s√ļper hierbas y especias m√°s potentes que puedes comer:

 
1. Albahaca ‚ÄstLa albahaca es una muy eficaz hierba anti-inflamatoria con propiedades curativas extraordinarias para la artritis, las alergias y las enfermedades inflamatorias del intestino, por nombrar s√≥lo algunas. Adem√°s, la albahaca ayuda a matar las bacterias da√Īinas que causan la intoxicaci√≥n alimentaria, incluyendo: Listeria, Staphylococcus y E. coli O: 157: H7.
 
La albahaca es tambi√©n una excelente fuente de beta caroteno, un poderoso antioxidante que previene el da√Īo de los radicales libres. El da√Īo por radicales libres es la causa principal de la enfermedad card√≠aca, el c√°ncer y muchas otras condiciones graves de salud, as√≠ como el envejecimiento. Por su color verde oscuro, es una excelente fuente de vitamina K, calcio y magnesio, muy buenos para los huesos. Tambi√©n es una gran fuente de hierro, manganeso, vitamina C y potasio. ¬†Usa generosamente tanto la albahaca fresca como la seca en tus alimentos para maximizar sus beneficios.
 
2. Canela ‚ÄstEsta antigua especia tiene uno de los niveles m√°s altos de antioxidantes que cualquier otra.
 
La canela es muy efectiva para ayudar a estabilizar los niveles de az√ļcar en la sangre, por lo que es muy eficaz para las personas con diabetes (tipo 1 y tipo 2). En un estudio de personas con diabetes tipo 2, s√≥lo dos cucharaditas al d√≠a redujeron el az√ļcar en la sangre hasta un 20-30{53c11a7d96a6569bc7cba259a7dc6f862d3dd35a5233497ca8708a6bb0ee3951}, y tambi√©n redujeron los niveles de colesterol LDL y triglic√©ridos.
 
La canela tambi√©n tiene potentes propiedades anti-inflamatorias y ayuda a aliviar el dolor y la rigidez en los m√ļsculos y las articulaciones, incluyendo la artritis. La canela tiene un efecto positivo sobre la funci√≥n cerebral, y oler canela, o masticar chicle con sabor a canela, posiblemente pueda ayudar a mejorar la memoria y la atenci√≥n. La canela tambi√©n reduce la inflamaci√≥n de los vasos sangu√≠neos que provoca aterosclerosis y enfermedad card√≠aca, y tiene propiedades antif√ļngicas y antibacterianas.
 
Puede incluso ayudar indirectamente a controlar la grasa abdominal:
 

Si bien la canela tiene docenas de beneficios para la salud, el principal, que te ayudar√° a adelgazar, es su fuerte efecto de control de los niveles de az√ļcar en tu organismo.

En un estudio publicado en 2003 en la revista médica Diabetes Care, se dividieron grupos de personas que tomaban 1, 3 ó 6 gramos de canela al día en forma de cápsulas (el equivalente de aproximadamente 1/4 a 1 cucharadita de canela). 

Los resultados del estudio mostraron que las 3 cantidades de canela reducen los niveles de glucosa en la sangre en ayunas 18-29{53c11a7d96a6569bc7cba259a7dc6f862d3dd35a5233497ca8708a6bb0ee3951} después de 40 días.

La canela tambi√©n puede¬†aumentar la sensibilidad a la insulina, lo que significa b√°sicamente que ayuda a tu cuerpo a controlar el az√ļcar en la sangre, y al mismo tiempo permite que tu cuerpo produzca menos insulina.

 
Como sabes, los niveles crónicamente elevados de insulina pueden hacer que tu cuerpo almacene más grasa.
 
Prueba canela en tus licuados, yogurt, recetas saludables de repostería, avena, mezclada con bayas, o como una adición saludable a tu café o té.
 
3. Pimienta de Cayena ‚Ästesta especia no s√≥lo ¬ęcalienta¬Ľ tus platillos, sino que tambi√©n calienta tu cuerpo y¬†aumenta el metabolismo,¬†ayud√°ndote a quemar grasa m√°s r√°pido. Y un¬†
interesante estudio de investigaci√≥n demostr√≥ que cuando una persona consume un aperitivo con hojuelas de pimiento rojo, come un 15{53c11a7d96a6569bc7cba259a7dc6f862d3dd35a5233497ca8708a6bb0ee3951} menos. Y para aquellos de ustedes que evitan la cayena porque piensan que hace mal al est√≥mago, la pimienta de cayena es curativa de los tejidos del est√≥mago, estimula las enzimas digestivas, y ayuda a prevenir las √ļlceras estomacales.
 
La pimienta de Cayena reduce el colesterol LDL en la sangre, los niveles de triglicéridos, y disminuye la formación de coágulos sanguíneos, todo lo cual previene los ataques al corazón y derrames cerebrales. Y la cayena es un remedio anti-inflamatorio muy eficaz y para el dolor de todo, desde los dolores de cabeza hasta artritis y dolores musculares, limpia la congestión nasal y fortalece el sistema inmunológico.
 
¬°Prueba la pimienta de Cayena en los huevos por la ma√Īana, en sopas, guisados, chile, pan de carne o como especia para aumentar el metabolismo!
 
4. Clavos de Olor ‚Ästtienen un sabor √ļnico, dulce y picante, pero tambi√©n contienen una potente medicina natural. Los clavos de olor tienen fuertes ingredientes antis√©pticos y germicidas que ayudan a combatir las infecciones, aliviar problemas digestivos y el dolor de la artritis. Uno de los mejores usos conocidos es su capacidad para aliviar el dolor de las enc√≠as y dientes. Los clavos de olor tienen el¬†m√°s alto nivel de antioxidantes¬†(valor ORAC)¬†
Capacidad de Absorción de los Radicales Libres de todas las especias y hierbas.
 
El aceite de clavo de olor mata las bacterias y es muy eficaz cuando se aplica a rasgu√Īos, cortes, infecciones por hongos, erupciones pruriginosas, mordeduras, quemaduras o magulladuras. Los clavos de olor tambi√©n ayudan en los problemas digestivos como gases, indigesti√≥n, n√°useas y v√≥mitos, y eliminan par√°sitos da√Īinos, bacterias y hongos en el sistema digestivo. Y el olor del clavo tambi√©n ayuda a estimular la creatividad mental.
 
El clavo de olor puede ser una gran adición saludable a los tés calientes.
 
5. Comino ‚ÄstEl comino es otra especia especialmente rica en antioxidantes, pero se caracteriza por ser especialmente bueno para la digesti√≥n. Estimula la ves√≠cula biliar y el p√°ncreas para secretar enzimas y bilis, que descomponen los alimentos en nutrientes aprovechables que tu cuerpo puede utilizar. El comino tambi√©n ayuda a desintoxicar el cuerpo, y es altamente eficaz para los trastornos respiratorios como el asma y la bronquitis.
 
El comino, como la canela, ayuda a mantener estables los niveles de az√ļcar en la sangre, lo que significa que es ideal para los diab√©ticos o pre-diab√©ticos, y tambi√©n menos posibilidades de aumentar de peso y acumular grasa corporal en exceso. Se ha demostrado que el comino funciona tan bien como otras drogas usadas generalmente para controlar la insulina y gluc√≥geno en diab√©ticos. El comino tambi√©n es una muy buena fuente de hierro, vitamina C y vitamina A, que benefician al sistema inmunol√≥gico.
 
¬°El comino va muy bien con el chile con carne!
 
 
6. C√ļrcuma ‚ÄstEl pigmento amarillo-naranja de la c√ļrcuma, la curcumina, es el principal ingrediente activo de esta s√ļper especia. Los beneficios antiinflamatorios de la curcumina son realmente comparables a las drogas como la hidrocortisona y los medicamentos antiinflamatorios de venta libre como Advil y Motrin. Pero, a diferencia de los f√°rmacos, la curcumina no es t√≥xica en absoluto.
 
La curcumina es más eficaz para ralentizar el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer que muchos medicamentos, debido a que disminuye la inflamación y la oxidación en el cerebro. 
 
Esta especia tambi√©n acelera el tiempo de recuperaci√≥n de los accidentes cerebrovasculares. La c√ļrcuma y su ingrediente activo, la curcumina, son tambi√©n muy eficaces contra enfermedades como intestino irritable, colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn y artritis. La c√ļrcuma tambi√©n mejora la funci√≥n hep√°tica, reduce la homociste√≠na y previene las enfermedades del coraz√≥n.
 
Lo que es m√°s importante, la c√ļrcuma es uno de las especias m√°s potentes contra el c√°ncer y ayuda a protegerte. ¬†La c√ļrcuma y sus derivados est√°n siendo estudiados en los tratamientos alternativos para el c√°ncer.
 
Prueba este truco:¬†El uso de pimienta negra junto con la c√ļrcuma (yo uso esta combinaci√≥n en los huevos cada ma√Īana) ayuda a aumentar la absorci√≥n de la curcumina en el cuerpo.
 
7. Romero ‚ÄstEl romero contiene ingredientes activos que son potentes antioxidantes, as√≠ como agentes anti-inflamatorios. Hace mucho tiempo que se sabe que el romero mejora la concentraci√≥n, mejora la memoria y la depresi√≥n. El romero tambi√©n fortalece el sistema inmunol√≥gico, mejora la circulaci√≥n, estimula la digesti√≥n y combate el c√°ncer.
 
El romero es muy eficaz para los problemas respiratorios como el asma, congesti√≥n en el pecho, y las infecciones respiratorias. El romero no s√≥lo agrega un sabor delicioso a los platos de carne, sino que tambi√©n ayuda a la digesti√≥n, al estimular a la ves√≠cula biliar para secretar bilis. El romero protege tu cuerpo contra las da√Īinas toxinas cancer√≠genas y previene el c√°ncer de colon, est√≥mago, mama y c√°ncer de pulm√≥n.
 
Dato curioso: Si vas a asar carnes, marinarla durante horas antes, en mezclas líquidas que contengan romero y otras hierbas / especias, puede ayudar a reducir muchísimo las HCAs (aminas heterocíclicas), compuestos cancerígenos que se forman cuando se asan las carnes a la parrilla.  Así, usar romero, tomillo, ajo, orégano y otras especias en un adobo  antes de asar las carnes puede reducir drásticamente cualquier carcinógeno que normalmente se forma en la carne a la parrilla.
 
Los antioxidantes del romero y el tomillo para marinar fueron citados espec√≠ficamente en estudios como potentes inhibidores de la formaci√≥n de HCAs cuando se asa la carne. ¬†Sin embargo, se se√Īal√≥ tambi√©n que otras especias como el ajo, el or√©gano, y otras pueden ayudar a prevenir la formaci√≥n de HCAs, ¬°as√≠ que te sugiero usar varias, que igualmente saben muy bien!
 
Otro punto importante sobre asar la carne:¬†Recuerda que cuanto m√°s cocida est√© la carne, se formar√° la mayor concentraci√≥n de cancer√≠genos HCAs, as√≠ que las opciones m√°s saludables son las menos cocidas, roja, medio roja y a punto. ¬†De todos modos, nunca entend√≠ por qu√© alguien querr√≠a arruinar un buen bistec quem√°ndolo. ¬†Pero bueno, si eres una de esas personas a las que les gusta su bistec bien hecho, recuerda que est√°s comiendo muchos m√°s agentes cancer√≠genos que si el bistec estuviera menos cocido, as√≠ que aseg√ļrate de llenarte de antioxidantes (especias, t√©s, bayas, etc.) para ayudar a combatir esos carcin√≥genos adicionales.
 
Baja tu comida a la parrilla con un vaso de t√© helado sin az√ļcar (rico en antioxidantes) y tambi√©n una buena ensalada con muchas verduras crudas puede proporcionarte los antioxidantes necesarios para contrarrestar el efecto de las HCAs de la carne a la parrilla.
 
Por cierto, asar verduras a la parrilla crea diferentes sustancias cancerígenas como las acrilamidas, así que no creas que el efecto negativo de la carbonización sólo se aplica a las carnes.
 
8. Jengibre ‚Äst¬°El jengibre es muy potente para tu salud! ¬†El jengibre contiene m√°s de 25 antioxidantes diferentes, lo que lo hace muy eficaz en la lucha contra los radicales libres en muchos sistemas corporales diferentes. El jengibre es mejor conocido por su capacidad para reducir las n√°useas y v√≥mitos, as√≠ como la enfermedad del movimiento. De hecho, el jengibre puede ser incluso m√°s eficaz que el Dramamine, uno de los f√°rmacos m√°s comunes utilizados para el mareo. Y debido a que el jengibre no tiene efectos secundarios perjudiciales como muchos medicamentos, es muy bueno para las n√°useas del embarazo. Los estudios muestran que s√≥lo 1 gramo de jengibre antes de la cirug√≠a es m√°s eficaz que la medicaci√≥n est√°ndar anti-n√°useas que se administra para las n√°useas y v√≥mitos post-quir√ļrgicos.
 
El jengibre es tambi√©n un remedio calmante para el dolor de garganta de los resfriados y la gripe, debido a sus propiedades antivirales. El jengibre tambi√©n ayuda a calmar la tos y es un expectorante eficaz. Prueba un t√© hecho con agua caliente con unas rodajas de jengibre y una peque√Īa cantidad de miel y lim√≥n como t√≥nico calmante cuando est√©s enfermo.
 
Puesto que el jengibre es un fuerte anti-inflamatorio, ayuda a reducir el dolor y la inflamación de la artritis y los dolores musculares. El jengibre también combate el cáncer, reduce el colesterol y previene la formación de coágulos sanguíneos que provocan los accidentes cerebrovasculares o la enfermedad cardíaca.  A veces me gusta usar un trozo de raíz de jengibre en mis tés calientes, en el té helado, y, por supuesto, ¡me encanta apilar jengibre sobre el sushi!  Tomo un par de cápsulas de jengibre al día, ya que no se usa con tanta frecuencia en platillos como algunas otras especias.
 
9. Or√©gano ‚ÄstEsta hierba contiene un aceite que es un agente muy potente anti-bacteriano, anti-hongos y anti-viral, el √°cido rosmar√≠nico (tambi√©n se encuentra en el romero). ¬† El aceite de or√©gano se ha utilizado para tratar una amplia gama de condiciones, ¬†desde infecciones bacterianas y virales, a par√°sitos y persistentes infecciones f√ļngicas. Aunque el aceite de or√©gano es m√°s utilizado con fines medicinales, la misma hierba puede proporcionar muchos de los mismos beneficios cuando se consume con regularidad.
 
El orégano también alivia la inflamación, interna o externa, y puede ofrecer un alivio de las alergias y el dolor, sin efectos secundarios.  El orégano está en un lugar muy alto en la escala de valor antioxidante ORAC, Capacidad de Absorción de los Radicales Libres .
 
10. Tomillo ‚ÄstLos ingredientes activos del tomillo son conocidos para el tratamiento de la bronquitis, dolor de garganta, congesti√≥n del pecho, laringitis y asma. El tomillo es tan eficaz que a menudo es un ingrediente de las gotas para la tos y enjuagues bucales, para tratar la inflamaci√≥n y las infecciones. El tomillo tambi√©n es eficaz como calmante para el est√≥mago, para aliviar gastritis, indigesti√≥n y c√≥licos.
 
El tomillo ayuda a prevenir el c√°ncer, mejora la memoria, se usa en el tratamiento de la enfermedad de Alzheimer, calma los nervios y alivia la depresi√≥n, pesadillas e insomnio. Un descubrimiento nuevo e interesante acerca del tomillo muestra que en realidad aumenta la cantidad de DHA (un ingrediente importante de los √°cidos grasos omega-3) en las c√©lulas del cerebro, coraz√≥n y ri√Ī√≥n.
 
 
Estos son otros beneficios para la salud de algunas de las hierbas y especias m√°s populares:
  • Romero, c√ļrcuma, jengibre y albahaca son potentes antiinflamatorios.
  • El comino, la c√ļrcuma y la salvia ayudan a combatir la demencia.
  • La cayena, el comino, el cilantro y la canela ayudan a regular la insulina y el az√ļcar en la sangre, ayudando a la p√©rdida de grasa.
  • La hierba de lim√≥n, nuez moscada, hojas de laurel y el azafr√°n tienen un efecto calmante.
  • El ajo, mostaza y la achicoria son excelentes para el coraz√≥n.
  • La albahaca y el tomillo ayudan a que tu piel se vuelva m√°s suave y tersa.
  • La c√ļrcuma, ajo, albahaca, canela, tomillo, azafr√°n, el ajo y el jengibre estimulan el sistema inmunol√≥gico.
  • El cilantro, romero, pimienta de cayena, pimienta y pimienta negra puede ayudar a aliviar la depresi√≥n.
Hay tres especias específicas que personalmente sé que son tan potentes, que trato de tomarlas en cápsulas diariamente, porque no siempre las puedo usar en mis comidas diarias… y son:
 
C√ļrcuma, Canela, y Jengibre.¬†¬†Son muy baratas en c√°psulas, adem√°s. ¬†Yo suelo tomar 2 c√°psulas al d√≠a de cada una de estas especias a menos que use grandes cantidades en ciertas comidas como un plato de curry, por ejemplo.
 

¬°Dale un poco m√°s de sabor a tu vida, y disfruta de todos estos s√ļper beneficios para la salud!
 
Nota: Siempre consulta con tu médico para asegurarte de ciertas hierbas y especias no interfieran con los medicamentos que estés tomando y consulta con tu médico antes de dejar de tomar todos los medicamentos que tomas actualmente.
 
Fuente:¬†Catherine Ebeling ‚Äď RN, BSN y Mike Geary


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